Zupa z Soczewicą, Kurkumą i Mleczkiem Kokosowym

Soczewica – roślinna strączkowa  niepozorna i często niedoceniania przez konsumentów i smakoszy. Zupa z soczewicy, kurkumą z domieszką mleka kokosowego to doskonały pomysł na jesienny obiad i danie główne.  Krem  jest sycący,  ma przepiękny kolor, a   jego smak   jest nienagannie pyszny.

Tak jak wcześniej wspomniałam, ta zupa spełnia rolę dania głównego – bowiem spożyta  niweluje głód  na długi okres czasu! –   Ten efekty uzyskamy dzięki soczewicy;  te pomarańczowe ziarenka to doskonałe źródło roślinnego białka i błonnika – oba wymienione komponenty doskonale zmniejszają głód i nadają uczucia sytość na wiele godzin.

Soczewice  to produkt idealny dla osób odchudzających się,   jak również l dla tych którzy chcą  kontrolować  ilość spożywanych  porcji w celu utrzymania optymalnej wagi. Ta roślina strączkowa jest małokaloryczny,  nie zawiera cholesterolu, za to  bogata jest w minerały jak  fosfor, potas, wapń, żelazo czy selen.

W sklepach odnajdziemy różne odmiany soczewic:

* Pomarańczowa – jest głównie używana do zup;

* Zielona –  gotuje się najdłużej i jest używana do sałatek;

* i Brązowa –  uznawana jest za najbardziej aromatyczną ze wszystkich soczewic.

Soczewica tworzy idealną parę z natką pietruszki, czosnkiem, kolendrą, kurkumą czy curry.   Dania z jej udziałem są zdrowe, i pyszne; te ziarenka mogą  zastępić popularną  fasolę.

Zupa z Soczewicą i Kurkumą

 Przepis na Zupę/Krem z Soczewicą, Kurkumą i Mleczkiem Kokosowym 

½ filiżanki soczewicy

4 filiżanki wody, wywaru z kurczaka lub roślinnego

1-2 łyżki oliwy z oliwek

2 filiżanki marchewki

2  duże ząbki czosnku

1 średnia cebula

Sól i pieprz ( opcjonalnie  też pieprz cayenne)

½ łyżeczki curry

1 łyżeczka kurkumy

1/4 lub ½ filiżanki mleka kokosowego (lub) odrobina sera mascarpone

  1. Do gotującej się wody lub wywaru dodajemy opłukaną soczewicę
  2. Na patelni z dodatkiem oliwy podsmażamy pokrojoną cebulę, z czosnkiem i pokrojoną marchewką.
  3. Gdy warzywa lekko zmiękną,  dodajemy je do garnka z gotującą się soczewicą – gotujemy pod przykryciem
  4. Dodajemy przyprawy,  i gotujemy do całkowitej miękkości – następnie blendujemy
  5. Dodajemy mleko kokosowe i lekko podgotowujemy.
  6. Zupę możemy serwować z chrupkim pieczywem typu pita , lub orzeszkami piniowymi  - po to aby uzyskać  lekką chrupkość

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>